Mat & Dryck

Lagra viner och champagne i kyl

Det finns många sanningar i vinbranschen. För det första: vin ska serveras i rätt temperatur. För det andra: det ska gärna lagras. För det tredje: kvinnor gör bättre vin. Eller?

De flesta börjar hänga med i det som vinexperter har sagt i evigheter. Vin doftar mer och smakar bättre i rätt anpassad temperatur och om det får tid att mogna (lagras). Många missuppfattar det som att allt vin ska vara kylt och till samma temperatur, vilket absolut inte stämmer. En Cylinda vinkyl regleras temperaturen alltid och du kan lagra ditt vin på det sätt som det är tänkt att göras.

Temperaturen avgör aromen

Det finns enkla guider som ger dig bra generella angivelser i vilken temperatur ett vin ska serveras. Vin är en mycket delikat dryck som kräver enorm balans för att det ska bli gott, och aromerna utvecklas olika i olika temperaturer. Detsamma gäller champagne, som är en exklusivt torr mousserande vindryck. Torrheten gör dock att den känns alldeles för sträv om den inte serveras tillräckligt kyld.

” Så hur ska man egentligen servera champagne när det kommer till temperatur? Jo, den ska vara relativt kall med en serveringstemperatur på 6-8 grader. Ett tips är att ställa champagnen i kylskåp i god tid innan flaskan ska öppnas för att få den kall. Det tar minst två till tre timmar i kylen.” expressen.se

Detsamma gäller när du ska lagra ett viner och champagne. Du behöver inte välja ut en dyr dryck, de flesta går bra att lagra och kommer utveckla sina aromer. Det bästa är om du har en snygg display i din vinkyl så att du kan få en riktigt snygg vinsamling. Läs mer om bra tips här!

Polisen kom på kalaset

Att polisen kommer på ens födelsedag är det nog få som vill, men någon som blev glad när poliserna bestämde sig för att dyka upp på hans födelsedagsfest är Toxey i Arkansas – ingen av de 21 inbjudna gästerna kom nämligen för att fira honom, och därför valde polisen att komma istället för att fira ordentligt.

”Angela Andrews skrev om sin sons besvikelse när ingen kom till hans födelsedagskalas på Facebook. Och på något sätt uppmärksammades delstatspolisen på hans situation. Så det tog saken i egna händer och bjöd in sig själva på kalas.” läs hela berättelsen här.

ballong1Det brukar sägas att födelsedagstårtan är viktigast när det kommer till födelsedagar, men det stämmer inte riktigt alla gånger. Speciellt inte när födelsedagsbarnet bjuder in hela 21 stycken kompisar och inte en enda av dessa barn dyker upp på firandet. Då hamnar tårtan med ljusen på definitivt i skuggan, vilket var precis vad som hände när Toxrey i Arkansas, USA, fyllde år och försökte ställa till med kalas. Ingen kom. Till att börja med.

Delade uppgivet inlägg på Facebook

Toxreys mamma, Angela Andrews, skrev ut sin sorg och frustration över hur hennes son blivit övergiven av alla sina vänner på hans födelsedag. Och resultatet av det inlägget hade hon nog inte väntat sig. Istället för att hitta ett gäng generade klasskompisar med föräldrar på pojkens födelsedag möttes hon istället av fem polismän i sällskap av hunden Rhino. De hade med sig både tårta och presenter så Toxrey fick ett ordentligt firande då han dessutom fick leka med sirenerna i polisbilen, leka med hunden och spela basket med poliserna – så för hans del var tårtan inte viktigast, det var gästerna.

Födelsedagstårtan är viktigast

Att fira födelsedagen med gott sällskap och god mat är något många utav oss tycker om att göra, men ibland räcker inte tiden till att pussla ihop en riktig brakmiddag samtidigt som man ska baka fram den obligatoriska tårtan som hör firandet till – som tur är finns ett sätt att undvika onödig stress och press inför födelsedagsfesten: Låt någon annan baka tårtan!

 

När det kommer till födelsedagar, och framförallt när man fyller jämnt, är det mycket att stå i. Inbjudningar ska skickas, mat ska inhandlas och tårta ska baka. Och det om något tar bort feststämningen för födelsedagsbarnet som oftast är den som står för alltihopa och dessutom lagar till allt som ska bjudas på. Men via länken http://www.dintarta.se/motivtarta/fodelsedagstarta kan man i alla fall undkomma en viktig detalj som inte får hoppas över: nämligen den perfekta födelsedagstårtan. Här hittar man tårtor för alla åldrar och man kan dessutom skicka med ett foto som sedan trycks ut rätt på tårtan – vilket också kan vara en kul födelsedagöverraskning för en gäst att ta med sig till kalaset som present. För visst är det viktigt med en bra och god födelsedagstårta? Självklart, speciellt när man tittar på vad bagaren, som Expressen utsett till årets sämsta, (miss)lyckats att baka fram. Där hade födelsedagsfiraren nämligen beställt en tårta som enligt sin bild skulle föreställa prinsessan Elsa från Disney-filmen Frost, vilket inte alls var den tårta det fick vilket man tydligt ser på bilden som de lagt upp på nätet som du kan se genom att klicka här. Men precis som en användare på sajten där bilden publicerats kommenterar så är det sorgligaste med det hela att det faktiskt är en person som tagit sig tid att baka klart tårta. Bakom en tårta som är formad som en figur ligger nämligen flera timmars jobb, rapporterar the Independent, vilket förstås får frågan: var det verkligen värt den tiden med tanke på resultatet? Helt solklart: Nej.

Vilken smak ska tårtan ha?

Något som kan vara svårt att komma på när det kommer till sin födelsedagstårta är vilken smak den ska ha. Men som tur är har tidningen Allt om mat listat en rad smarriga smakkombinationer att hämta inspiration av:

  1. Moussetårta med tre sorters choklad
  2. Mandelmarängstårta med smörkräm, hallon och mandel
  3. Biskvitårta med smak av whisky och mandel
  4. Citron- och apelsincheesecake, också rolig variant av tårta

Män och mat

Hur våra matvanor ser ut styrs en del utifrån om vi är män eller kvinnor. Exempelvis visar undersökningar att män värdesätter att äta lunch på arbetstid högre än vad kvinnor gör. Män uppskattar även sina mammors mat mer än sina partners och de skyltar inte gärna med att de äter godis då och då.

I en ny undersökning kan man läsa att män tar en längre lunch än vad kvinnor gör. De avnjuter även lunchen utanför arbetsplatsen i större utsträckning, skriver Metro. Över hälften av männen i undersökningen tar över en halvtimmes lunchrast och bland kvinnorna är det bara 38 procent som gör det. Generellt verkar männen vilja ha mat som de blir mätta på och som är hyfsat billig. De värdesätter även högre än kvinnorna att maten ska vara restauranglagad.

Föredrar sina mammors mat1544809-be-happy

Vad den här undersökningen egentligen visar kan diskuteras, men klart är i alla fall att många män värdesätter mat och verkligen vill njuta av den. När det kommer till hemlagad mat verkar det vara mammas mat som föredras framför frugans, i alla fall i Storbritannien. Där skulle över hälften av männen hellre äta sin mammas mat än en måltid som deras partner lagat. 27 procent av de brittiska männen erkänner dessutom att de ibland åker hem till sina mödrar och äter utan att berätta det för sin partner. Varför så många män tycker mer om sina mammors mat tror experter har att göra med att män söker tröst i den mat som de växt upp med. De uppfattar även ofta att mammorna lagar riktiga måltider och att partners måltid inte räcker till. Många män erkänner dock att mammas mat kanske är lite godare för att hon har mer tid över till matlagning. Läs mer.

Män mörkar sitt godisätande 1864232-grocery-store-man

När det kommer till män och sötsaker, har många uppfattningen om att kvinnor oftare är de stora gottegrisarna, men så är absolut inte fallet. Precis lika många män som kvinnor gillar att äta något sött då och då. Och ska man ge en bort en fars dag present, en present till pojkvännen eller kanske en till morfar eller farfar, kan man absolut ge bort godis. Det lär verkligen uppskattas. Varför många tror att kvinnor gillar godsaker mer än män, har snarare att göra med att män inte skyltar lika mycket med sitt godisätande som kvinnor gör. I Expressen kan man läsa om ett experiment som visar att män mörkar att de äter godis. I experimentet stängde man in 100 personer i ett lufttätt rum i ett dygn. Försökspersonerna fick fri tillgång till mat av olika sort. När testpersonerna sedan blev utsläppta och fick redogöra för vad de ätit, rapporterade framförallt männen att de inte ätit godis, fast de faktiskt gjort det. De hade helt plötsligt ”glömt bort” att de stoppat i sig godiset.

Svenskarna äter GI-mat

Vi svenskar har börjat äta mer efter GI-metoden och har dragit ner på kolhydraterna samtidigt som vi börjat äta mer kött och grönsaker. Varför vi gjort det är förmodligen för att dieten är bra för kroppen och enkel och god att följa.

mat grönsaker

I Dagens Nyheter kan man läsa att våra kostvanor har blivit mer lika de som GI-metoden förespråkar. Det är i en rapport från Jordbruksverket som man konstaterar att svenskarna nu äter mer kolhydratfattiga dieter och äter allt mindre bröd och ris. Vi fortsätter dock att öka vår konsumtion av kött, frukt, ägg, ost och grönsaker. Varför man tror att vi svenskar har börjat äta mer GI är just för att sådana typer av dieter har fått ett mycket stort genomslag och så även i statistiken.

Få färdig GI-mat

Att GI har fått stort genomslag har förmodligen många anledningar men en anledning kan vara att den ger resultat med relativt enkla medel. Man kan fortfarande äta goda måltider, men ändå lyckas tappa kilon. Den som tycker att det är svårt att hålla sig till GI-metoden hela tiden, kan passa på att beställa hem matlådor från https://www.giboxen.se/. Då får man färdiga matlådor som är gjorda enligt GI-metoden och som är väldigt goda. För att läsa mer om vad för typ av mat man får i lådorna och vad företaget bakom lådorna håller på med just nu, kan man besöka deras Facebook-sida.

Bort med GI-märkningen

Det kan vara knepigt att följa GI-metoden och extra knepigt blev det för ett tag sedan när Livsmedelsverket förbjöd företag från att märka sina varor med GI. Exempelvis har det förut funnits bröd som varit märkta med GI och då har man vetat att man kan äta det brödet om man använder sig av metoden. Nu finns det dock alltså inte kvar längre. Läs mer.

Kyckling till middag!

När vi går där längs gångarna i matbutiken och tittar hylla upp och ned, sticker in näsan i kyldiskarna och stökar runt lite i charkdisken, ja då kan det kännas som om det är ganska så svårt att bestämma sig för vad man ska äta till middag. Men som tur är finns det en hel del basvaror som man kan se till att köpa på sig som man alltid kan göra någonting gott av, och kyckling är verkligen en av de basvarorna! På http://www.matklubben.se/recept/kyckling kan du se en mängd olika kycklingrecept, och det är verkligen ingen lögn att säga att kyckling kan varieras i det nästintill oändliga. Men varför ska man äta kyckling då?

  • Det är nyttigt! Kyckling innehåller ganska lite fett men väldigt mycket proteiner, vilket är bra för att man ska känna sig mätt, och protein är kroppens byggstenar som ser till att vi blir och håller oss starka.
  • Det är mer miljövänligt än annat kött! Om du är nyfiken på varför så kan du kika i den här artikeln.
  • Det är som sagt väldigt lätt att variera, kyckling ingår i nästan alla världens olika kök och det finns därför alltid ny inspiration att få om hur man ska tillaga fågeln. Du kan också välja om du vill göra en nyttig kycklingsallad eller om du vill göra en riktigt gräddig kycklinggryta eller till och med fritera – beroende på vart du känner att du är på skräpmatsskalan just i dag så finns kycklingen där för dig.
  • Det är enkelt! Det krävs inget geni för att tillaga kyckling, faktum är att det räcker med att lägga kycklingfiléer i en ugnsform, krydda dem lite och sedan låta dem stå i ugnen tills de är helt genomstekta – det enklaste sättet att se om de är färdiga är att använda termometer.

Så när du går där i gångarna på matbutiken, se till att lokalisera kycklingen och fyll korgen med detta fantastiska livsmedel! Vårt tips är att du väljer att köpa majskyckling eller ekologisk kyckling, då har den fått bra foder och har fått växa upp i sin egen takt. Köper du kyckling från till exempel Bjärefågel så får du garanterat en bra fågel som haft det bra under uppväxten.

Om GI-mat

Som alla läsare av olika forum för GI-mat och allt annat som har med GI att göra vet finns det snabba och långsamma kolhydrater. Det är dem hela skalan om glykemiskt index handlar om. Man skulle kunna göra om och dela upp denna skala i lite olika kategorier:

Mycket långsamma kolhydrater – fiberrik kost som olika fullkorn och grönsaker som äts i så ospjälkat tillstånd som möjligt. På så sätt utvinns energin, sockret, fördelat under en längre tid. Därmed ger den sortens kost en längre mättnadskänsla och en mer välbalanserad blodsockernivå.

Långsamma kolhydrater – detta är inget exakt mått. Men de vanligaste fullkornsalternativen gäller här. Men det rekommenderas att man byter ut en del av dem mot frukt, grönsaker och fett.

Vanliga och vita kolhydrater – dessa kan absolut förtäras. Men kroppen måste ha ett jämt intag fördelat över hela dagen. Kroppen måste även vänjas in vid dylik kost. Men viktigast av allt är att energin omvandlas till socker snabbare ur snabba kolhydrater. Resten omvandlas till fett som hamnar inne runt kroppens organ.

Därför bör den som äter snabba kolhydrater vara försiktig. Mättnadskänslan försvinner snabbt och ersätts med ett sockersug. Är man inte idrottare är det svårt att hantera den här sortens högintensiva matintag utan att lägga på vikt. Socker är faktiskt ingen bov som många tror. Lever man nyttigt i övrigt och har köpt grönt te från TeButiken gör det ingenting att förgylla det med en sked honung. Precis. Det är alltid bättre med honung före socker och frukt före godis. Tänk på detta!Gott med grönsaker

Trendigt med matkunskaper

Att laga mat och konsten att vara en bra kock, är något som allt fler i dagens samhälle verkar vilja bli allt bättre på. För aldrig någonsin har man sålt så många kokböcker som man gör idag, eller likväl sett så många sajter på nätet som erbjuder tips och recept till den handfallne.

Det har helt enkelt blivit en trend att laga mat, och just därför så vill var och varannan svensk visa upp sina matkunskaper i köket. Vilket ju givetvis kräver en hel del bra kokböcker och matprogram innan man vågar bjuda sina gäster på fläskytterfilé.

Det bästa är helt enkelt att laga mycket mat och kanske främst av allt tycka att det är kul med matlagning. Matlagning ska handla om glädje i köket och det krävs att man finner det kul att hitta ny inspiration vad gäller recept och ingredienser.

Det finns alltså en anledning till att tv-program som ”Halv åtta hos mig” har blivit så populärt. Man får helt enkelt se vanliga svenskar plocka fram sina dolda matkunskaper och visa upp vad man kan för hela svenska folket. Det verkar alltså som om att matlagningen håller på att bli allt mer folklig, vilket leder till att nog alla snart kan laga en ordenlig maträtt hemma i sitt kök.

Italienska viner

Något som är väl värt att inta i Alperna är något så flådigt som italienska viner.

Tyska, australiensiska och kaliforniska viner, men det är ändå i Italien de är som duktigast på att producera vin. Ok, Frankrike kommer på en riktigt god tvåa, det ska sägas, men om jag fick dricka ett vin innan jag dog skulle det definitivt vara italienskt.

Det finns också mycket god mat att äta till italienska viner. Kanske är det godaste faktiskt italiensk salami. Det är så oerhört gott med en tallrik med italienska ostbitar, italienska korvbitar och kanske en redig klase vindruvor. Och till det två höga vinglas som är halvfulla med ljummet, rött, italienskt vin. Jag säger er, gott folk, det här skulle jag inte tacka nej till någon dag av veckan någon dag på året.

Så, när ni beger er till Alperna… då är det här vad ni ska antingen packa eller se till att arrangera när ni är där, och sitter uppe på alptoppen och njuter av utsikten och solen.

Nyttig mat är underskattat

Det råder ingen tvekan om att det finns många härliga saker i livet man bör utforska och uppleva. Men då det finns en hel del spännande saker att upptäcka, så gäller det att själv leta sig igenom denna djungel av nya upplevelser.

Min personliga favorit när det kommer till livets goda är tveklöst den goda mat som världen och dess kök har att erbjuda. Och då behöver det nödvändigt vis inte vara mat som är fet eller onyttigt för kroppen på något sätt. Utan tvärtom, så har jag kommit att tycka om nyttig mat mer och mer de senaste åren. Jag har helt enkelt upptäckt att att det finns en enorm bredd när det kommer till nyttig och hälsosam mat. Man kan alltså utan tvekan konstatera att nyttig mat har ett dåligt rykte som den inte alls förtjänar. Hälsosam mat är underskattat och detta borde fler människor inse.

Men för att kunna inse detta så måste man först ge den nyttiga maten en ärlig chans och inte vara så där negativ som man var i dagisåldern. För faktum är att den där broccolikvisten kan faktiskt vara godare än vad du tror. Det enda du måste göra är att ge den en chans och smaka på den. Först då kommer du att inse vad du har gått miste om. Och du behvöer inte oroa dig, för det finns en hel del andra nyttiga saker än den där broccolokvisten. Det är bara att välja och vraka ur det hälsosamma köket.